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Eines der wichtigsten Würzkräuter der mexikanischen Küche! Wenn es gut erhitzt wird, entwickelt es ein thymianartiges Zitrusaroma mit minzigen Tönen. Roh riecht es allerdings abschreckend nach diversen Lösungsmitteln. Wunderbar in Kombination zu Hackfleisch aber auch zu Dorade oder Hülsenfrüchten (hilft sehr gegen Magenwinde!).