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Was für ein zartes Gewächs für eine Distel! Trotzdem ist sie eine große Pflanze mit kräftigen Blättern. Erstaunlich: die ganz jungen, noch zusammengerollten Blätter aus dem Herz der Pflanze schmecken nach Himbeer-Sirup. Nur nicht süß. Blätter bei der Ernte nicht knicken! - Jede Verletzung gibt häßliche schwarze Stellen. Ansonsten ergeben die großen Blätter eine kräftige Gemüsegrundlage, wenn die wenigen Blattstacheln entfernt werden.