Kornblumen erinnern im Geschmack entfernt an Sahnekaramell. Diese Süße wird durch eine erfrischend herbe Note kontrastiert.
Ursprünglich kommt die Kornblume aus dem Mittelmeerraum und gelangte wahrscheinlich durch die Einfuhr von Saatgut in den Norden. Heute ist die Kornblume an den Rändern und in den Knicks von Getreidefeldern auf dem ganzen Kontinent zu Hause. Sie liebt trockene Standorte.
Obwohl ihr keine direkte Heilwirkung nachgewiesen werden kann, benutzt man sie oft gegen Entzündungen, Hautrötungen und Bindehautreizungen. Selten ist sie auch Bestandteil von Kosmetika. Kornblume wird seit Jahrhunderten als heilsamer Tee, Badezusatz oder Tinktur verwendet.
In Speisen kann sie Ihren lieblichen, sommerlichen Geschmack auf Fruchtsalat oder auf dem Dessert entfalten. Experimentierfreudige Köche streuen die Blüten auch auf Forellenfilets.