Anis ist eines der ältesten bekannten Gewürze. Verwendung: Brot, Kuchen, Kekse, Fruchtkompott, Teeaufgüsse, Suppen, Gemüse, Fisch und helles Fleisch. Mit Anis werden Bonbons, Schnäpse und Liköre aromatisiert.
Kann gut kombiniert werden mit: Nelke, Zimt, Muskat und Koriander.