Essbare Landschaften

Frische Wildkräuter - von einheimisch und exotisch

Wildkräuter haben ihren eigenen Reiz. Viel zu lange unbeachtet sind sie nun wieder in aller Munde, Dies hat viele gute Gründe: Sie sind heimisch und exotisch zugleich. Sie sind unbekannt und haben eine lange Geschichte. Sie sind gesund und schmecken..

Der Umgang mit Wildkräutern ist immer wieder überraschend. Manches Kraut erweist sich als recht widerspenstig, andere wachsen und gedeihen prima. Wir betreten mit unserer Kräuterzucht echtes Neuland. Denn als Gärtner lernt man ja nur, wie man „Unkraut“ bekämpft, nicht aber, wie es als wertvolles Küchenkraut kultiviert wird. Aber unsere Ergebnisse können sich sehen – und schmecken – lassen!