Unsere Aromasalze: Salz des Meeres, Schmuck Ihrer Küche
Unser Sal tradicional stammt aus dem portugiesischen Nationalpark „Ria Formoso“ an der Algarveküste. Und genau wie unsere anderen Zutaten wird es „geerntet“. mehr...
Unsere Aromasalze: Salz des Meeres, Schmuck Ihrer Küche
Unser Sal tradicional stammt aus dem portugiesischen Nationalpark „Ria Formoso“ an der Algarveküste. Und genau wie unsere anderen Zutaten wird es „geerntet“. So heißt es in der jahrhundertealten Tradition der Salzgewinnung. Das Salz wird mit einem Rechen aus den Erntebecken geholt und dann in der Sonne getrocknet. Durch diese natürliche Ernte bleiben die Mineralien vollständig in den kleinen Kristallen erhalten.
Gourmetkoch Ralf Hiener hat sich von dem natürlichen Geschmack des Salzes so begeistert, dass er sich zu einer ganzen Palette von Salzkompositionen inspirieren ließ.
In unserem speziellen Verfahren werden die Kräuter und das Salz vermengt. Das erzeugt auch die auffälligen Farben unserer Salze. Das Aroma dingt tief in das Salz ein und entfaltet dort seinen vollen Geschmack. Noch ein kleiner Tipp für die Verwendung: das Salz nicht erhitzen sondern einfach auf die fertigen Gerichte streuen.
