Der würzige Geschmack von purem Bärlauch erinnert an Knoblauch, ist allerdings wesentlich milder. Bärlauch wird deshalb auch „wilder Knoblauch“ genannt. Angereichert mit Parmesan, Olivenöl, Cashewkernen und Himalaya-Salz ist das Bärlauchpesto Verführung. Die Zugabe von sonnengereiften Tomaten mildert den kräftigen Geschmack des Bärlauchs ab und sorgt für eine leicht fruchtige Note.
Der frische Bärlauch stammt aus dem Schlossgarten auf Rügen und wird vor der Blüte im Mai geerntet.
Bärlauchblätter haben eine ähnlich vorteilhafte Wirkung wie der Knoblauch, nur dass sie etwas milder im Geschmack sind. Sie helfen also der Verdauung, beugen Arteriosklerose vor, senken sowohl den Blutdruck als auch den Cholesterinspiegel.
Bärlauchpesto Rosso eignet sich als einfache aber schmackhafte Sauce für Nudeln. In der Grillsaison lassen sich besonders gut würzige Marinaden oder Dips für Fleisch, Fisch oder Geflügel zubereiten. Es kann aber auch einfach als Vorspeise zu frischem Baguette oder Ciabatta gereicht werden.
Bärlauch, Sonnenblumenöl, Olivenöl, sonnengereifte Tomaten, Cashewkerne, Parmesan, Himalaya-Salz
Geliefert wird das Bärlauchpesto Rosso im 150g Glas.